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想知道微波干燥杀菌机为什么加热速度快?

更新时间:2020-05-27  浏览次数:2239

   微波技术属于一种新型的技术,微波干燥杀菌机的发展也是比较短,但是虽然短可它的发展速度极快,在较近几年可以说突飞猛进,在生产和生活的许多方面都有微波干燥机的存在了,对于微波干燥的杀菌我们或许还不太了解吧,它是如何进行杀菌的,它的杀菌有着什么特点或者好处。
 
  微波示困原理:
  微波杀菌是微波加热技术功能的延伸,表现为微波与生物体及其组成的基本单元细胞之间相互作用后,生物体的细胞生理活动变化和反应,与巴氏加热杀菌法比较,微波杀菌有以下显著特点:
  微波杀菌是一种物理杀菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵,以及病毒等有害人体的微生物,它在杀灭有害微生物过程中,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。
  在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果极为显著。
  能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,极大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性。
  由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情祝下进行杀菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌可取得较佳效果。

  微波干燥杀菌机加热速度快:
  常规加热如火焰、热风、电热、蒸汽等,都是利用热传导的原理将热量从被加热物外部传入内部,逐步使物质中心温度升高,称之为外部加热。要使中心部位达到所需的温度,需要一定的时间,导热性较差的物质所需的时间就更长,微波加热80-100度只需要3-5分钟,特殊的产品只需要几十秒就可以超过100度,其它任何方式在几分钟内部破坏产品的情况下加热到这个温度至少30分钟以上。
  微波干燥杀菌机是使加热物质本身成为发热体,称之为内部加热方式,不需要热传导的过程,内外同时加热,因此能在短时间内达到加热速度快的效果。

 

 

电话:
86-0531-67602781

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