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微波杀青设备用于茶叶烘干提升品质的具体过程

更新时间:2020-04-08  浏览次数:144

  传统的杀青烘干方式主要采取滚筒杀青和烘干窑烘干,烘干时间长,农产品色泽难以保证,破碎率高,而微波杀青设备,一机两用,杀青,烘干速度快,不改变和流失麦苗色泽和有效成分,在加热升温过程中加热、脱水、软化组织、挥发青草气味、纯化酶的活性、外表色泽鲜绿。
 
  下面一起来看下茶叶杀青烘干的具体过程:
 
  茶叶中还还有一定的水分,易发霉败坏,难以存藏所以须焙干以便收藏。而焙干温度的高低是决定茶叶品质的主要因子,当温度升高时,茶叶中的水分逐渐蒸发出来,而后香气伴随着水分蒸发出来,大部分香气成分中的芳香精油类沸点均在150度以上,因此茶叶烘焙的温度应在150度以下,通常以不超过110度为宜。
 
  通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁味;细嫩茶叶则温度不可太高,而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。
 
  同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱,茶叶烘焙时间宜缩短,较粗老的茶叶耐火力较强,茶叶烘焙时间需较长;粗制茶发酵程度较充足者,耐火力较弱,时间要缩短,反之要延长;外形紧结的茶叶耐火程度高,需较长的再烘焙时间,反之则缩短时间。

        现场工作图:

  所以,微波杀青设备是形成和提高杀青产品品质的关键性技术步骤,金银花或者茶叶等通过微波高温杀青,破坏酶的活性,驱除产品的青草气,蒸发一部分水分,为保证和提高产品品质打下良好基础。由于微波加热是内外同时进行,杀青效果均匀,不会出现黑头。微波杀青时间短,3分钟就达到杀青效果,杀青后的产品颜色漂亮。在使用过程中只想要用电,没有废气,不污染坏境,是现代化农产品加工当中的节能环保设备。
 

 

电话:
0531-85705751

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