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越弘定制袋装食品微波杀菌设备
名称

越弘定制袋装食品微波杀菌设备

型号
发布时间 2020-03-11
特点 越弘定制袋装食品微波杀菌设备,微波设备在对食品进行杀菌时,微波能与食品内的细菌发生作用,对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。食品涨袋问题如何解决 微波杀菌怎样
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越弘定制袋装食品微波杀菌设备

微波杀菌的原理:
微波设备在对食品进行杀菌时,微波能与食品内的细菌发生作用,对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。

越弘定制袋装食品微波杀菌设备

与常规靠热力杀菌相比,微波杀菌具有以下优点:
1、微波杀菌是一种物理杀菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵,以及病毒等有害人体的微生物,它在杀灭有害微生物过程2,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。
3、在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果极为显著。
4、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,极大地缩短杀菌周期,并保证杀菌*性。
5、由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌可取得zui佳效果。
6、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失。

包装食品_副本

微波杀菌设备适用范围:袋装熟食杀菌、罐装熟食杀菌、瓶装熟食杀菌等各种食品杀菌作用,也可用作微波干燥设备,微波烘干设备,微波烘焙烘烤设备,微波熟化灭菌设备等,设备可一机多用的通用设备,大大为客户节省投资。济南越弘工业微波设备,咨询 :

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