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新推出木瓜片微波干燥杀菌设备
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新推出木瓜片微波干燥杀菌设备

型号
发布时间 2020-03-12
特点 利用微波超强穿透力,以微波频率2450兆赫兹,使物料介质的分子每秒产生24亿五千万次的震动,介质的分子间互相产生摩擦,引起的介质温度的升高,使介质物料内、外同时加热升温,形成体热源状态,使水份排出,大大缩短了常规加热中的热传导时间。新推出木瓜片微波干燥杀菌设备
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新推出木瓜片微波干燥杀菌设备

微波灭菌机理:

利用微波超强穿透力,以微波频率2450兆赫兹,使物料介质的分子每秒产生24亿五千万次的震动,介质的分子间互相产生摩擦,引起的介质温度的升高,使介质物料内、外同时加热升温,形成体热源状态,使水份排出,大大缩短了常规加热中的热传导时间。同时利用了微波电磁场的热效应和生物效应的共同作用对食品进行杀菌处理。

微波干燥原理:
微波是指频率在300兆赫至300千兆赫的电磁波。通常,物质由极性分子和非极性分子组成。在微波电磁场的作用下,介质中的极性分子从原来的热运动状态转为跟随微波电磁场的交变而排列取向。例如:采用的微波频率为2450兆赫,就会出现每秒24.5亿排列,分子间就会产生激烈的摩擦。在这一过程中,微波能量瞬间转化为物质内的热量,使物质温度呈现为快速的升高。

微波干燥杀菌的特点具体表现为:

1、选择性加热。因为水分子对微波吸收,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。

2、节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%

3、时间短,效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体,不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌,大大缩短了干燥杀菌时间,从而更能提高产量。

4、易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调,传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中,无废水、废气、废渣,是一种安全无害的高新技术。

5、杀菌效果好。实践证明,利用微波杀菌一般在70就可全部杀死大肠杆菌,在8090细菌总数大大降低,时间只需28分钟。速度快,时间短,因此保留食品中的营养成份、传统风味。

6、延长保质期。经微波杀菌处理的物料,可延长半年保质期,对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。

7、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋,设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺,可防止涨袋损失。

设备广泛应用于鸡精、鸡粉、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、调味品、香辛料、食品添加剂、粉末香精、海产品香料(海带、紫菜、鱼、虾、蟹)等的加热、干燥与杀菌处理;也适用于胡椒粉、辣椒粉、卡拉胶粉、大豆粉、芝麻粉、营养保健品、休闲食品、农副产品、各种肉制小包装、鱼片、鱼胞等的烘干、脱水、杀菌、保鲜、防霉、膨化。

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