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自动连续式鱼汤底料微波高温灭菌设备
名称

自动连续式鱼汤底料微波高温灭菌设备

型号 RC-30HM
发布时间 2020-12-26
特点 自动连续式鱼汤底料微波高温灭菌设备
微波灭菌是一种物理灭菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够灭菌、霉菌和虫卵,等有害人体的微生物,它在灭有害微生物过程中,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染。也不会改变食品的色香味和营养成分。
  • 详细内容

自动连续式鱼汤底料微波高温灭菌设备

鱼汤底料微波菌设备是微波加热技术功能的延伸,表现为微波与生物体及其组成的基本单元——细胞之间相互作用后,生物体的细胞生li活动变化和反应,与巴氏加热菌法比较,微波菌有以下特点:

1、微波菌是一种物理菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够灭菌、霉菌和虫卵,等有害人体的微生物,它在有害微生物过程中,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染。也不会改变食品的色香味和营养成分。

2、在同样菌温度下,所需菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌灭时间约30S。在相同菌条件下,菌致死的温度比较低,且菌效果

3、能同时对被菌物料表里实施整体菌,极大地缩短菌周期,并保证菌一致性。

自动连续式鱼汤底料微波高温灭菌设备

 

4、由于物料各部位菌的同时性,菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下

进行菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需菌的物料,使用微波菌可取得效果。

 

5、微波菌可分为包装后菌和包装前菌。包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。为防止在微波菌过程中涨袋,设备可在工作仓内施加压力采用反压菌工艺,可防止涨袋损失.

鱼汤底料微波菌设备可用于骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等物料的菌处理,避免这些物料在生产、保存、运输和销售过程中污染变质,达到食用标准,延长商品的货架期。

 

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