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隧道式牛肉干微波烘干灭菌设备支持定制
名称

隧道式牛肉干微波烘干灭菌设备支持定制

型号 RC-20HM
发布时间 2021-01-18
特点 隧道式牛肉干微波烘干灭菌设备支持定制
低温灭菌,保持营养 微波加热灭菌是通过热效应和非热效应(生物效应)共同作用灭菌,因而与常规热力灭菌比较,具有低温、短时灭菌的特点。所以安全、保险,而且能保持食品营养成分不被流失和破坏,有利于保持产品的原有品质,色、香、味、营养素损失较少,
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隧道式牛肉干微波烘干灭菌设备支持定制

我公司研制的微波牛肉干烘干灭菌设备适用于牛肉干:颗粒、片状、丝状等产品的烘干灭菌处理!其特点:高效,工艺简单,易操作,安全卫生,

1) 加热速度快 因为微波可以透入食品物料内部,干燥速度快,烦躁时间短,需传统加热方法的1/10—1/100(几分之一或几十分之一)的时间;因而提高了生产率,加速了资金周转。

(2) 低温灭菌,保持营养 微波加热灭菌是通过热效应和非热效应(生物效应)共同作用灭菌,因而与常规热力灭菌比较,具有低温、短时灭菌的特点。所以安全、保险,而且能保持食品营养成分不被流失和破坏,有利于保持产品的原有品质,色、香、味、营养素损失较少,对维生素C、氨基酸的保持有利。晒干的鲜菜其叶绿素、维生素等营养成分剩3%,阴干则可以保持17%,热风干燥可保留到40%,微波干燥则能保留60%—90%,微波升华干燥则可保持新鲜时的97%。

隧道式牛肉干微波烘干灭菌设备支持定制

 

3) 加热均匀 微波加热时,物体各部位不论形状如何,通常能均匀渗透微波产生热量。因此均匀性大大改善。可避免外焦内生、外干内湿现象;提高了产品质量,有利于食品物料品质的形成。

(4) 加热干燥具有自动平衡能力 微波对不同性质的物料有不同的作用,因为水分子对微波的吸收好,所以含水量高的部位,吸收微波功率多于含水量较底的部位;物料中水比干物质吸收微波的能力强,故水受热高于干物质,这有利于水分温度上升,促使水分蒸发,也有利于干物质发生过热现象,这对减少营养和风味破坏有利。选择性加热的特点有:自动平衡吸收微波,避免物料加热干燥时发生焦化。

(5) 节能高效 微波对不同物质有不同的作用,微波加热时,被加热物一般都是放在金属制造的加热室内,加热室对微波来说是一个封闭的空腔,微波不能外泄;外部散热损失少,只能被加热物体吸收,加热室的空气与相应的容器不会发热,没有额外的热能损耗,所以热效率高;同时,工作场所的环境也不会因此升高,环境条件明显改善。所以节能、省电,一般可节省30%—50%。 

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