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水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制
名称

水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制

型号 RC-30HM
发布时间 2021-01-25
特点 水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制
水果罐头微波杀菌机的用途:主要用于水果罐头、食品罐头、液体饮料的杀菌,这些需要杀菌的产品是玻璃瓶装产品,杀菌温度70-80度,时间3-5分钟。微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡,保证食品在保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围,从而延长其货架期。细菌、成虫与任何生物细胞一样,是由水、蛋白质、碳水化合物
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水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制

水果罐头微波杀菌机的用途:主要用于水果罐头、食品罐头、液体饮料的杀菌,这些需要杀菌的产品是玻璃瓶装产品,杀菌温度70-80度,时间3-5分钟。微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡,保证食品在保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围,从而延长其货架期。细菌、成虫与任何生物细胞一样,是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份,含量在75-85%,因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行,而细菌的生长繁殖过程,对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透吸收作用来完成的。

水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制

在强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫,同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的作用,也是造成细菌死亡原因之一。

微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起升温杀菌作用;而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波杀菌温度要70℃-90℃,时间约90-180秒。

玻璃罐头微波杀菌机的特点:

微波杀菌是一种高效、稳定、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产,需要用电,不需要其它能源,能将物料中的细菌杀死,设备占地小,操作简单;不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。

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