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供应小包装冷面微波杀菌机灭菌设备
名称

供应小包装冷面微波杀菌机灭菌设备

型号 RC-10KW
发布时间 2021-03-19
特点 供应小包装冷面微波杀菌机灭菌设备
微波设备利用微波的热效应和生物效应的双重作用对粉状物进行杀菌。经微波杀菌后,有效杀灭了粉状食品中的霉菌、大肠杆菌和其他致病菌,使粉状食品的保质期得到很大程度的延长,并保持原有营养成份。
  • 详细内容

供应小包装冷面微波杀菌机灭菌设备

 

冷面微波灭菌设备

冷面是现压制的湿面条,面条色淡黄,外面冷而内里温,柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质。

食品在生产、保存、运输和销售过程中易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜。但往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫灭菌是使食品中的微生物,同时受到微波热效应与非热效应的共同作用,使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异,而导致微生物体生长发育延缓和死亡,达到食品灭菌、保鲜的目的

 

微波设备工作原理:

微波是一种高频电磁波,以每秒24亿次的速度变换,频率为300兆赫~30万兆赫,其波长为1毫米~1米。它们互相磨擦产生大的热量,可以方便的干燥物料。微波具备电场所特有的振荡周期短、穿透能力强、与物质相互作用可产生特定效应等特点。

 

微波杀菌机理:

微波杀菌是利用微波电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是指微波能在微生物体内转化热能,使其本体温度升高,从而使其体内蛋白质变性凝固,使细菌失去营养和生存条件,终丧失繁殖的功能而死亡。

微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA,是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂,而使其丧失繁殖功能。

微波的热效应主要起快速升温杀菌作用;而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。

设备参数:

号:RC-30KWHM

电源输入:三相五线380V±10%50Hz±1%

微波频率:2450MHz±50Hz

额定输入视在功率:40KVA

微波输出功率:30KW(可调)

微波输入电流:6A/只磁控管

微波工作电流:0.250.3A/只磁控管

外型尺寸(长×宽×高)约:11690mm×840mm×1750mm

输送带宽度:620mm定制 进出料口高度:50mm定制

传送方式及速度:0.55m/min(变频调速)

生产效率:干燥(脱水)30kg/h;杀菌300kg/h

使用气温:-545℃ 相对湿度:≤80%

微波泄漏:符合国家GB 10436-1989微波辐射卫生标准

电气安全:符合国家GB 5226.1-2002机械电气安全标准

控制方式:PLC控制

驱动方式:Wepex工业微波电源

微波设备为非标产品,其型号、规格等根据客户需要定制,所以以上数据仅供参考

微波杀菌特点:

1、微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。实践证明,一般杀菌温度在75-80摄氏度就能达到效果,此外,微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,且有膨化效果。

2、节约能源:常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。相比而言,一般可节电30-50%。

3、由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀。

供应小包装冷面微波杀菌机灭菌设备

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