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隧道式瓶装酱菜微波杀菌机优点
名称

隧道式瓶装酱菜微波杀菌机优点

型号 RC-10HM
发布时间 2021-05-05
特点 隧道式瓶装酱菜微波杀菌机优点
隧道微波杀菌可连续不停机生产,效率高,无污染,不需防腐,营养不流失,保持原有的色、香、味。
  • 详细内容

隧道式瓶装酱菜微波杀菌机优点

 


微波杀菌的原理:

 

微波设备在对食品进行杀菌时,微波能与食品内的细菌发生作用,对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。

微波杀菌装置包括以下部分:

1.产生微波的部分,主要由微波发生器,微波导管构成;

2.炉体或炉腔部分,用可反射微波的材料制成,能产生微波谐振;

3.炉内还有微波搅动或分散装置;

4.密封门部分,可防止微波泄露;

5.操作控制部分包括安全连锁装置。

现在大批量的生产主要是采用输送带式隧道炉、一边进料一边出料,大大节省人力、省工序更能节省投资。

隧道式瓶装酱菜微波杀菌机优点

 

设备优点:

 1、杀菌时间短。一般杀菌时间约3-5分钟。

 2、杀菌温度低。传统靠热力杀菌的温度在120130℃,而由于微波固有的特性,采用微波杀菌时,温度一般在7080℃。

3、保持竹笋原有的风味。

 4、不破坏竹笋的营养成分。

5、生产环境好。采用电作为能源,全不锈钢制造,在生产的过程中,无废弃、废水、废渣产生。

6、全自动化、流水线式作业。

 7、劳动强度低,只需要在进料端、出料端各安排一个生产、操作工人即可。

微波食品灭菌机技术参数:

 

1、  设备型号:RC-30kw  (隧道式连续式进料)

2、  整机功率:45KVA

3、  微波功率:30KW  (可调)

4、  设备尺寸(长×宽×高):10810×1450×1550mm

5、  特制装置:出料加装2米长风冷却断装置使物料出料后进入可包装入箱状态

6、  微波杀菌温度:0~67℃(可调)

7、  输送带速度:0~5/分钟(可调)

8、  设备产能:200--300公斤/小时

灭菌机

微波烘干

 

 

 

与常规靠热力杀菌相比,熟食微波杀菌机具有以下优点:

 

A、微波杀菌是一种物理杀菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵,以及病毒等有害人体的微生物,它在杀灭有害微生物过程中,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

 

B、在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果*为显著。

 

C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性。

 

D、由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如:易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料,使用微波杀菌可取得好效果。

 

E、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的,需用介质材料,一般用塑料软包装或玻璃,工程塑料质地容器为宜。

微波加热干燥灭菌机

微波加热灭菌机.jpg阿里图4

产品细节

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