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供应厨房餐饮盒饭微波加热回温机
名称

供应厨房餐饮盒饭微波加热回温机

型号 RC-55KW
发布时间 2021-06-07
特点 供应厨房餐饮盒饭微波加热回温机
微波快速加热回温,2分钟左右即可达用餐温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。
  • 详细内容

供应厨房餐饮盒饭微波加热回温机

微波加热

链板式1

微波加热设备..

微波加热机2

 

一、微波杀菌机理:

 

微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。物料中的虫卵和细胞也会因分子*化驰豫,同时吸收微波升温,微波对细胞的热效应使蛋白质变性而死亡;微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细胞因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲型大分子,够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因突变或染色体畸变。微波的生物效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特/殊作用。

 


 

二、快餐盒饭微波加热设备应用优点:

微波盒饭加热设备广泛应用于运动会、锋会、餐饮店、赛场、高铁、动车、学校、快餐公司、餐饮店、矿企业展会等的盒饭配送,其优点是产量高、连续快速。2分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时,由于加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了杀菌作用,满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前大型盒饭加热设备佳选择。

三、微波盒饭进行加热的特点:

1、可以在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和杀菌,加热的盒饭温度 终会达到70摄氏度以上。

2、如果盒饭的温度没有达到70摄氏度,安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。

3、采用微波杀菌的方式, 方面可以比其它设备杀菌节约 半的时间,节省30%的电,另 方面更是可以在保证食物营养的基础上保留色、香、味。

4、热链保鲜链接(保存过程盒饭不会起变化);

5、微波集中加热(集中快速,确保加热后3小时食用完毕,符合快餐传递要求)

6、全面引入环保概念。

7、微波营养快餐的经营活动,从而提高快餐业工业化、标准化进程,讲究科学、配比、饮食;降低盲目消费,节省消费开支;达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

四、微波冷链盒饭加热设备工艺流程:

  中央厨房煮炒→ 分餐 → 速冻 → 包装 → 冷藏 → 配送 → 微波加热杀菌 → 就餐

 

五、供参考设备参数:

 

型号:RC-60KW

电源输入:三相380±10% 50HZ;

输出微波功率: 60KW(功率可调)

频率:2450MHz±50MHz

设备(长×宽×高): 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏:符合国家GB1043689标准≤5mw/cm2

符合GB5226电气安全标准

微波加热设备产量(650~700g/盒):1300/小时(冷链)2550/小时(热链)

 
供应厨房餐饮盒饭微波加热回温机

3.


 

一、盒饭微波加热设备广泛应用,按照其功能用途分类有三种形式:

 

1、热链型:用于3040度的盒饭加热至7080度。

2、冷链型:用于冷藏盒饭的加热。一般从5度左右加热至7080度。

3、冻链型:用于冷冻盒饭的解冻、加热。一般从-15度解冻,再加热至7080度。

二、按照设备的实际操作分类,可分为以下几种:

 

1、整箱连续隧道式:将放置盒饭的周转箱整箱放在连续微波设备的传输带

上,连续整箱进,整箱出。用于大批量集中时间供应盒饭,速度快,节省人工。

2、整箱间歇炉式:将放置盒饭的周转箱整箱放在工业微波炉的腔体内,加热

一段时间后打开炉门取出,再放入下一箱。

3、散盒连续隧道式:将盒饭放在连续微波设备的传输带上,连续进出料

4、散盒间歇炉式:将盒饭放在工业微波炉腔内,加热后打开炉门取出。

5、车载式盒饭加热设备:将盒饭加热设备安装在汽车上,可流动作业。

中央厨房餐饮盒饭微波加热回温设备 

三、微波盒饭进行加热的特点:

 

1、可以在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和杀菌,加热的盒饭温度 终会达*70摄氏度以上。

 

2、如果盒饭的温度没有达*70摄氏度,安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。

 

3、采用微波杀菌的方式, 方面可以比其它设备杀菌节约 半的时间,节省30%的电,另 方面更是可以保食物营养的基础上保留色、香、味。

 

4、热链保鲜链接(保存过程盒饭不会起变化);

 

5、微波集中加热(集中快速,确保加热后3小时食用完毕,符*合快餐传递要求 )

 

6、全面引入环保概念。

 

7、微波营养快餐的经营活动,从而提高快餐业工业化、标*准化进程,讲究科*学、配比、饮食;降低盲目消费,节省消费开支;达*到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

 

四、微波冷链盒饭加热设备工艺流程:

 

  中央厨房煮炒 → 分餐 → 速冻 → 包装 → 冷藏 → 配送 → 微波加热杀菌 → 就餐

 

 

 

五、供参考设备参数:

 

 

 

型号:RC-52KW

 

电源输入:三相380±10% 50HZ;

 

输出微波功率: 52KW(功率可调)

 

频率: 2450MHz±50MHz

 

设备(长×宽×高): 10350mm×1800mm×1700mm

 

微波泄漏:符合国家GB1043689标准≤5mw/cm2

 

符合GB5226电气安全标准

 

微波加热设备产量(650~700g/盒):1200/小时(冷链) 2400/小时(热链)

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微波盒饭加热

链板式1

产品细节

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