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餐饮盒饭微波加热复热设备分类
名称

餐饮盒饭微波加热复热设备分类

型号 RC-70KW
发布时间 2021-07-22
特点 餐饮盒饭微波加热复热设备分类
微波加热灭菌特点 1、加热时间短,效率高; 2、低温杀菌保持营养成分和传统风味; 3、节约能源; 4、加热杀菌均匀; 5、便于控制; 6、设备简单
  • 详细内容

餐饮盒饭微波加热复热设备分类


按照设备的实际操作分类,可分为以下几种:

 

1、整箱连续隧道式:将放置盒饭的周转箱整箱放在连续微波设备的传输带

上,连续整箱进,整箱出。用于大批量集中时间供应盒饭,速度快,节省人工。

2、整箱间歇炉式:将放置盒饭的周转箱整箱放在工业微波炉的腔体内,加热

一段时间后打开炉门取出,再放入下一箱。

3、散盒连续隧道式:将盒饭放在连续微波设备的传输带上,连续进出料

4、散盒间歇炉式:将盒饭放在工业微波炉腔内,加热后打开炉门取出。

5、车载式盒饭加热设备:将盒饭加热设备安装在汽车上,可流动作业。

 


微波盒饭加热设备正是利用微波加热的原理而在餐饮业。盒饭的主要供应对象是学校,工厂,公司,商务楼和机关的员工及医院中的病人,价格在4-12元多,菜色内容和营养含量则随价格变化,大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐,中式、西式或混合式应有尽有,价格尚合理,惟一缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式,从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手,采用制度化的采购与科学化的生产系统,以求能达到预期的营养和卫生目标。盒饭在进入微波加热箱体中微波透入盒饭物料内部使加热一开始就进行得相当剧烈(因微波能量瞬间可穿透到盒饭内部),微波加热盒饭时不存在环境温度高于盒饭物料的加热介质,它加热的能量并不是依靠空气或热导体来传递热量。因此盒饭周围的各点温度不可能高于盒饭内部或表面的温度,在盒饭表面附近会存在本身温度和环境温度的梯度差,这会导致盒饭在加热出炉后散失温度较快,卫生规定需要从冷藏库取出加热在三小时内食用完毕。
山东瑞晨微波自设备完成安装、调试合格之日始,12个月为品质质保期,终身技术服务。由于该设备是非标设备,以上仅供参考,欢迎直接到我公司考察、洽谈合作。


餐饮盒饭微波加热复热设备分类


设备参数:

型号:RC-60KW

电源输入:三相380±10% 50HZ;

输出微波功率: 60KW(功率可调)

频率: 2450MHz±50MHz

设备(长×宽×高): 11350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏:符合国家GB10436—89标准≤5mw/cm2

符合GB5226电气安全标准

微波加热设备产量(650~700g/盒):1500/小时(冷链) 2600/小时(热链)


 

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